De la mano de Katamanía, vamos a estudiar las fases de la cata de un vino desde una nueva perspectiva, saliéndonos del esquema tradicional de las tres fases (visual, olfativa y gustativa)
Para los que quieran aprender a catar, a lo largo de estas semanas vamos a detenernos en cada paso de la cata, de la mano del Manual Katamanía será sencillo y podrás, por fin, entender cómo se cata y cómo diferenciar vinos.
Esta es la base para elegir un vino o saber por qué te gusta uno más que otro. ¿Estás preparado?, pues ahí va el resúmen de las 6 "cosas" que buscamos cuando tomamos un vino:
1. El color
2. El aroma en la nariz
3. Qué destaca en la lengua (gusto)
4. Su textura (sensaciones táctiles)
5. El aroma en la boca (retronasal)
6. Y la sensación global del vino: su equilibrio y duración.
1. El color
2. El aroma en la nariz
3. Qué destaca en la lengua (gusto)
4. Su textura (sensaciones táctiles)
5. El aroma en la boca (retronasal)
6. Y la sensación global del vino: su equilibrio y duración.
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