Aquí les dejamos un vídeo informativo sobre los frutos secos.
lunes, 16 de septiembre de 2013
jueves, 12 de septiembre de 2013
Beneficios del Paté
Al tener mucha vitamina A o niacina, el paté previene enfermedades en los ojos, fortalece el sistema inmunitario y tiene propiedades anticancerosas. También por su alto contenido de vitamina A, esta carne también favorece el buen estado de la piel y de las mucosas.
El tomar el paté y otros alimentos ricos en vitamina B2, puede ayudar a superar las migrañas y es beneficioso para mantener una buena salud ocular y de la piel. Los alimentos ricos en vitamina B2 o ribofravina como esta carne, también son útiles para mejorar problemas nerviosos como el insomnio, la ansiedad o el estrés.
La vitamina B5 o ácido pantoténico, que se encuentra de forma abundante en el paté hace que este alimento sea últil para combatir el estrés y las migrañas. El contenido de vitamina B5 de esta carne también hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol.
Por su alta cantidad en colesterol, esta carne no es recomendable para personas que tengan un nivel de colesterol alto en su sangre.
El tomar el paté y otros alimentos ricos en vitamina B2, puede ayudar a superar las migrañas y es beneficioso para mantener una buena salud ocular y de la piel. Los alimentos ricos en vitamina B2 o ribofravina como esta carne, también son útiles para mejorar problemas nerviosos como el insomnio, la ansiedad o el estrés.
La vitamina B5 o ácido pantoténico, que se encuentra de forma abundante en el paté hace que este alimento sea últil para combatir el estrés y las migrañas. El contenido de vitamina B5 de esta carne también hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol.
Por su alta cantidad en colesterol, esta carne no es recomendable para personas que tengan un nivel de colesterol alto en su sangre.
(Para ver las tablas de información nutricional e información del paté pinche aquí)
martes, 10 de septiembre de 2013
Propiedades de los embutidos
Los embutidos como el jamón York, las salchichas, el
chorizo, etc., actualmente se les ha añadido en su elaboración ingredientes
beneficiosos para la salud, por ejemplo, soja, o en su defecto han eliminado
ingredientes perjudiciales, por ejemplo, la sal.
Los embutidos contienen:
• Proteínas.
• Minerales.
• Hierro.
• Zinc.
Pan de Cruz
El Pan de Cruz de Ciudad Real se define como el
pan formado por una pieza compacta y densa de trigo candeal, bregado de miga
consistente y blanca, en forma de hogaza abombada, con corteza lisa, en cuya
cara anterior lleva dos profundos cortes perpendiculares en forma de cruz, de
la que toma su nombre.
Las características particulares del pan conIndicación
Geográfica Protegida I.G.P. "Pan de Cruz de Ciudad Real" son las
siguientes:
- Se obtiene y elabora a partir de una masa dura elaborada
con harina candeal, cuyos índices son W entre 140-200 y p/L entre 0,5 y 1,0.
- La miga con aroma intenso a cereales, y en boca un sabor
agradable y ligeramente dulce, la corteza suave y crujiente en boca y sabor a
cereal tostado.
- La humedad máxima de la miga será del 30% y la acidez
estará comprendida entre pH 5 y 7.
- En condiciones normales de conservación el “Pan de Cruz”
se mantiene apto para el consumo durante 6 o 7 días.
(quieres seguir leyendo sobre el Pan de Cruz, pinche aquí)
sábado, 7 de septiembre de 2013
Beneficios del queso manchego
El queso en cualquiera de sus variedades es un alimento muy
completo ya que nos aporta muchos nutrientes necesarios para nuestro organismo,
ello le hace un alimento perfecto para todas las edades.
Si no se sufre de colesterol, podemos consumirlo sin
reservas y si padecemos de esta silenciosa enfermedad, deberemos moderar la
ingesta de aquellas variedades denominadas duras y utilizar en nuestras recetas
el queso fresco.
En el caso que nos ocupa, el del queso manchego, hay que
decir que es una fuente muy importante de calcio, sustancia necesaria para
el desarrollo de nuestros huesos, sobre todo en niños, adolescentes,
mujeres embarazadas y personas mayores.
viernes, 6 de septiembre de 2013
10 Beneficios del aceite de oliva para la salud
Los beneficios del aceite de oliva para la salud son muchos, vamos a conocerlos.
1. Por su acción contra el colesterol malo, previene la arteriosclerosis y las enfermedades cariovasculares: infarto, angina de pecho, etc.
3. Ayuda a controlar el nivel de azúcar en la sangre (glucosa).
4. Es un antioxidante muy importante porque tiene polifenoles, una sustancia química que tienen algunas plantas y que evita la oxidación. (Recordemos que muchos alimentos se conservan en botes de cristal con aceite durante mucho tiempo). Por lo tanto ayuda contra el envejecimiento. En gran parte también por la vitamina E que tiene.
5. Previene enfermedades degenerativas como el Alzheimer.
jueves, 5 de septiembre de 2013
Científicos de EE.UU. confirman los beneficios de la berenjena
Investigadores del Departamento de Agricultura de EE.UU., centro de referencia mundial en determinar los valores nutricionales de los alimentos, han confirmado que la berenjena de Almagro contiene altos niveles de ácido clorogénico, un potente antioxidante con múltiples beneficios para la salud.
Los análisis llevados a cabo por los investigadores-doctores, John Stommel y Bruce Whitaker, considerados los mejores especialistas mundiales en determinaciones de polifenoles en berenjena, a partir de unas muestras enviadas desde Ciudad Real, han corroborado las conclusiones de los primeros análisis realizados en España.
Presentación
Sabor Calatravo es un blog que quiere dar a conocer los productos del Campo de Calatrava, sus propiedades organolépticas así como los beneficios para la salud de su consumo. Además esta web informará sobre el Túnel de los Sabores Calatravos, un espacio gastronómico que se celebrará los días 10, 11, 12 y 13 en Bolaños de Calatrava.